- 150 g batata
- 70 g ciecierzycy z puszki
- 70 g ugotowanego buraka
- 70 g jogurtu naturalnego
- 50 g ser feta
- 30 g czerwonej cebuli
- 30 g awokado
- 10 g owocu granatu
- 20 g rukoli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki przypraw (sól, pieprz, papryka słodka, ostra, kurkuma, kumin)
Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą
Jeśli szukasz smacznego, zdrowego i kolorowego dania, które jest pełne witamin i idealnie wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania, ten przepis jest dla Ciebie! Pieczone bataty z ciecierzycą, kremowa ubijana feta z nutą buraka, świeże awokado i chrupiąca rukola – to połączenie, które zachwyci każdego. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie!
Dlaczego warto spróbować tego dania?
- Zdrowe i pełne smaku – bataty są bogate w błonnik, witaminę A i antyoksydanty, a ciecierzyca dostarcza białka i żelaza.
- Kolorowe i apetyczne – intensywne barwy tego dania sprawiają, że wygląda ono niezwykle efektownie.
- Idealne dla diabetyków i osób na diecie roślinnej – niski indeks glikemiczny batatów oraz zdrowe tłuszcze z awokado sprawiają, że danie jest sycące i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Spróbuj i podziel się swoją opinią! Smacznego! ❤️
Przygotowanie:
1. Pieczenie batatów i ciecierzycy
Batata obierz i pokrój w kostkę. Ciecierzycę odsącz z zalewy. Przełoż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut, aż warzywa będą rumiane.
2. Przygotowanie marynowanej czerwonej cebuli
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki, dodaj szczyptę soli i ugniataj przez chwilę, aby zmiękła. Następnie dodaj sok z cytryny i odstaw na kilka minut do marynowania.
3. Ubijana feta z burakiem
Ser feta, jogurt naturalny, buraka, pieprz i czosnek przełoż do malaksera. Ubij wszystko na gładką, kremową masę.
4. Składanie dania
Na talerzu rozsmaruj ubijaną fetę. Następnie dodaj rukolę, upieczone bataty z ciecierzycą, pokrojone w kostkę awokado, ziarenka granatu oraz marynowaną czerwoną cebulkę.
